TS 13811 NEDİR VE NEDEN İHTİYACIMIZ VARDIR
TS 13811 Danışmanlığı ile elde edilecek kazanımları anlatmadan önce TS 13811 nedir? sorusunu cevaplayalım:
- TS 13811:2018 sertifikasına sahip olduğunuzda; şirketinizin hijyen ve sanitasyon yönetim sisteminin bağımsız bir kuruluş tarafından değerlendirildiği, sürekli iyileştirmeyi takip ettiği ve uyguladığı anlaşılır.
TS 13811 HAKKINDA
- TS: Türk Standartları Enstitüsü isimli organizasyonun kısaltılmış halidir. Türkiye deki hizmet standartlarını belirleme amacıyla 1960 yılında kurulmuştur.
- 13811: Standardın hangi alan ve konuda olacağını belirleyen kalite serisidir.
HİJYEN VE SANİTASYON NEDİR?
- HİJYEN: Sağlığın korunması ve hastalıkların yayılmasını önlemeye yönelik uygulama ve şartlardır.
- SANİTASYON: Sağlığı tehdit eden mikroorganizmaların ortamdan uzaklaştırılmasıdır.
TS 13811 STANDARDINI KİMLER UYGULAYABİLİR
- Gıda firmaları, lokantalar, restoranlar, kafeler, kantinler, büfeler, market zincirleri, hastaneler, lojistik firmaları, kamu kurum ve kuruluşları bu standardı uygulayabilir.
TS 13811 FAYDALARI
ÖNLEM ALMA
- Firmadaki riskler belirlenir ve önlemler alınır.
ÜRÜN/HİZMET GÜVENLİĞİ
- Kuruluşun ürün/hizmet güvenliğine verdiği önem kanıtlanmış olur.
- Kuruluş, hijyen ve sanitasyon performansını ve izlenebilirliğini arttırır.
- Çalışanların hijyen ve sanitasyon alanında etkinliği artar.
YASAL DÜZENLEMELERE UYGUNLUK
- Kuruluş, yasal düzenlemelere uygunluğunu kanıtlamış olur ve cezai işlem uygulanmasından kaçınır.
MÜŞTERİ MEMNUNİYETİ
- Müşteri şikayetleri azalır ve memnuniyeti artar.
- Müşterinin firmaya olan güveni ve bağlılığı artar.
- Periyodik denetimler ile çalışanların daha temiz ve dikkatli çalışmasını sağlar.
REKABET GÜCÜ
- İş dünyasında yaşanan rekabet alanında firma kendini ön plana çıkarır ve rekabet gücü artar.
TS 13811 DANIŞMANLIĞI SÜRECİ NASIL İŞLİYOR
1. ADIM GAP ANALİZİ
Kurumun belirlediği hedef doğrultusunda inceleme yapılarak hedeflenen şartlar ile mevcut durum arasındaki farklar raporlanır ve eksikliklerin giderilmesi için yöntemler ortaya konur. Proje kapsamında hızlı, verimli, hedefe yönelik çalışmayı planlamak ve sonraki adımların maliyetini belirgin şekilde düşürmek amaçlanır.
2. ADIM KAPSAM BELİRLENMESİ
Kuruluş bünyesinde iç ve dış hususların belirlenmesi, Hijyen ve Sanitasyon Yönetim Sistemi ile ilgili tarafların belirlenmesi ve bu ilgili tarafların etkileşiminin belirlenmesi ile birlikte Hijyen ve Sanitasyon Yönetim Sisteminin kapsamının tam olarak belirlenmesi sağlanır.
3. ADIM HİJYEN VE SANİTASYON YÖNETİM SİSTEMİ EKİBİNİN BELİRLENMESİ
Kuruluş bünyesinde Hijyen ve Sanitasyon Yönetim Sistemi Ekibi ve sorumlulukları belirlenir Bu aşamada, yönetiminizi temsil edecek ve Hijyen ve Sanitasyon Yönetim Sistemini koordine edecek kişilerin ataması yapılarak çalışanlara duyurulacaktır.
4. ADIM PROJE PLANININ OLUŞTURULMASI
Hijyen ve Sanitasyon Yönetim Sistemi Ekibi ile bir Gantt proje planı hazırlanır .Bir projenin başarılı bir şekilde sonuçlanabilmesi için planlı bir yönetim gereklidir. Projede görev alanlar arasındaki bağların kurulması, iş paketlerinin detaylı bir şekilde tanımlanması ve süreç takibinin yapılması gerekmektedir.
5. ADIM EĞİTİMLERİN PLANLANMASI
Hijyen ve Sanitasyon Yönetim Sistemi için temel eğitimlerin verilmesinden oluşur (Eğitimlerin içeriği hedef kitleleri ile uyumlu olacaktır. Temel eğitimlerin amacı, Kalite Yönetim Takımının Ne? ve Nasıl? sorularına cevap kapasitesinin geliştirilmesi olacaktır). Kuruluş içerisinde tüm çalışanlar ve gerektiği durumda üçüncü taraflara da Hijyen ve Sanitasyon Yönetimi ile ilgili farkındalık eğitiminin verilmesi sağlanır.
6. ADIM RİSK DEĞERLENDİRME
Kapsam dahilindeki birimlerle risk değerlendirme metodolojisinin oluşturulması ve risk değerlendirme işlemlerinin gerçekleştirilmesi sağlanır. Hedefler ve fırsatlar tanımlanır.
7. ADIM DOKÜMANTASYON VE UYGULAMA
TS 13811:2018 Hijyen ve Sanitasyon Yönetim Sistemi içerisinde standardın gerektirdiği yazılı bilgilerin oluşturulmasında destek rolü oynayacak dokümantasyonun hazırlanmasında danışman önderliğinde birebir çalışma yapılır ve hazırlanan dokümanların kurum içinde yayımlanmasıyla uygulama aşamasına geçilir.
8. ADIM İÇ DENETİM VE YÖNETİM GÖZDEN GEÇİRME
Proje planında belirtilen tarihlerde Baş Denetçi Sertifikasına sahip personelimiz ile planlı iç tetkikler (denetimler) gerçekleştirilecek uygulamada karşılaşılan bulgular raporlanacaktır. İç denetim akabinde ISO 29990:2010 Danışmanlık sürecinin son adımı olan standardın Yönetim Gözden Geçirme (YGG) maddesinde bulunan gereksinimler danışmanlığın başından sonuna gerçekleştirilen tüm aksiyonlar ve çalışmalar bir sunum haline getirilerek Üst Yönetim ile birlikte toplantı yapılarak gözden geçirilmesi sağlanır. Covıd sertifikasının yerini artık Hijyen Sanitasyon belgesi almaya başlamıştır.
CORRECT DANIŞMANLIK OLARAK BU SÜRECİ EN DOĞRU VE HIZLI ŞEKİLDE SİZİNLE YÜRÜTMEYE TALİBİZ..
9. ADIM BELGELENDİRME DENETİMİ
TS 13811:2018 Hijyen ve Sanitasyon Yönetim Sistemi belgelendirilmesi için belgelendirme firmasının seçilmesi konusunda önerilerimizi firmaya sunuyoruz. Denetim sırasında sizlere eşlik ediyoruz.
TS 13811 Hijyen Ve Sanitasyon Yönetim Sistemi Ne Sağlar?
- Yasal şartlara uygun ürün ve hizmet sunulmasını,
- Hijyen ve sanitasyon performansının arttırılmasını,
- Ürün ve hizmet güvenilirliğini sağlanmasını
- İlgili sektörde pazar payının ve rekabet gücünün arttırılmasını,
- Faaliyetlere yönelik risklerin yönetilmesini ve kontrol altına alınmasını
- Toplum sağlığının tesis edilmesinde etkin rol alınmasını, SAĞLAR