Kosher'in Tanımı
Kosher belgesi musevi inancına uygun olarak üretilmiş ürünleri tescilleyen bir belgedir. İşletmelerde üretim yapılırken tüm aşamaların ve kullanılan malzeme ve hatta ekipmanların musevi inançlarına uygunluğu din adamları(haham) tarafından üretim yerinde kontrol edilir. Uygulama, ekipman ve malzemelerde inançlarına aykırı bir durum olmaması durumunda din adamları firmada üretilen ürünlere kosher(koşer) belgesi verir. Kosher İbranice de uygun anlamına gelmektedir.
Et dışındaki ürünlerin de koşer sayılabilmesi ve kaşer sertifikası alabilmesi için hahamlık tarafından denetlenmiş ve hijyene uymayan ya da Yahudi inançlarına aykırı katkı maddesi ya da işlem basamakları içermemesi gereklidir. Bu sebeple koşer belgesi almak isteyen üretici firmalar bu denetimden geçerler.
Yurt dışında üretilen veya yurt dışına satılan birçok ürünün üzerinde koşer ibaresi bulunur. Bu ibare Yahudi olmayanlar tarafından da aranan bir özelliktir. Çünkü Yahudilerde domuz eti yemek ve kullanmak yasaktır.
Kosher belgesi, musevi Kaşerut veya Kaşrut kurallarına, yasalarına göre insanın tüketimine uygun anlamına gelir. Her gıda maddesi Kosher sertifikalı olmalıdır.
Kosherin Piyasalardaki Yeri
Pazar araştırması bir koşer sertifikası yüksek satış yönlendirdiğini belirtir. Pazar araştırmalarına göre koşer sertifikasi satısların yükseldiğini göstermektedir.
Artık cogunlukla müşteriler çok sağlıklı, bilinçli ve ürünün % 100 e kadar ek hayvansal katkıların olmamasını istiyor.
Çok güçlü olan organik pazar gösteriyorki, birçok müşteri uzun zamandan itibaren sıradan gıda standartlarına güvenmediğini göstermektedir.
Ürünlerdeki Koser isareti ürünün derin bir güven oluşturur ve sadece Yahudi inancının insanlar için değil, Müslümanlar da aynı zamanda ürünün% 100 saf domuz olmadığını sağlamak için koşer semboller dikkate alınıyor.
Müslümanlar ya da Yahudiler koser ürünlerin maliyeti (Fiyatı) diger ürünlere göre pahalı olsada, yinede koşer ürünlerini tercih ediyor.
Avrupa ülkelerinde ürünlerin ic veya dıs pazar da veya ihracat olsun, bir koşer sertifikası ürünü daha iyi satmak için yardımcı oluyor.
Burada Kosher Sertifikasyon Ajanslarının üzerinde durduğu ortak nokta, Kosherin sadece Yahudi inancı taşıyan insanlara hitap ettiği yanılgısının ortadan kaldırılmasıdır. Vejetaryen, alejikler, sağlık problemleri olanlar için de ortak bir noktada birleşilmektedir.
Ayrıca Kosher sertifikasına sahip markaların kalite ve marka değerlerinin arttığı yadsınamaz bir gerçektir. Kosher sertifikasını talep eden firma sayısı geçen yıla göre 2 haneli bir artış göstermektedir ki bu da dünya gıda trendlerini belirleyen önemli bir faktördür. Bu trendin dinamizmine sırtını dayayan üreticiler 2012 yılında binlerce adet kosher sertifikalı yeni ürün üretmiştir. Yine 2012 yılında kosher sertifikalı binlerce ürün satılmış ve 500 Milyar dolarlık bir gelir sağlanmıştır.
Bizim küresel koşer pazarında yıllardir tecrübemiz var ve müşterilerimiz arasında sizleri de görmekten mutluluk duyacağız.Kosher diğer bir deyişle koşer, Musevi inancına uygun olarak üretilmiş ürünlerin tasdik edilmesine verilen isimdir. Islam dinine göre Helal kelimesi ne anlama geliyorsa, Musevilikte de Kosher (koşer)kelimesi o anlama gelmektedir.
Musevi din adamları tarafından yerinde kontrol edilen gıda ürünlerinin teçhizattan malzemeye tüm sürecin Kosher kurallarına uygun olarak olması gerekmektedir. Kontroller sonucu bir problem çıkmaması halinde üretimi gerçekleşen ürünlere Kosher belgesi verilir
Kosher Belgesi Nasıl Alınır?
Herhangi bir gıda ürününün bu belgeyi alabilmesi için seçilen ürünün veya ürünlerin İsrail Haham başlığından onaylı bir haham tarafından üretim yerinin denetimden geçmesi gerekir. Musevi inancına göre yasak olmayan ürünlerin üretimi gerçekleşebilir. Birkaç basit adımlardan sonra belgeniz kolay bir şekilde hazır olur. Bu belge sayesinde üretimini gerçekleştirdiğiniz ürünleri yurtiçi ve yurtdışında kolay ve güvenilir şekilde tanıtımını yapıp satışını gerçekleştirebilirsiniz.
Kosher Belgesi Neden Alınmalıdır?
Bu belge sayesinde alınan ibare sadece Museviler için aranan bir özellik değildir. Müslümanlar tarafından da tercih edilen bu ibare sayesinde ürünlerin içerisinde domuz eti ve türevlerinin olmadığı bilinmektedir.
İhracat yapmayı düşünen işletmelerin koşer sertifikası veren firmalardan bu belgeyi almaları gerekmektedir. Alınan bu belge sayesinde işletme sahipleri ürünlerini ön plana çok rahat çıkartabilirler.
Her geçen yıl Kosher sertifikası veren firmaların artış yaşaması Kosher ibareli bu ürünlerin gün geçtikçe Pazar paylarını artırdığı anlamına gelmektedir.
Koşer sertifikası veren firma olarak İsrail Haham başlığından onaylı çözüm ortaklığımız sayesinde koşer belgelendirme ve denetleme sürecinde sizlerin yanında olmaktayız.
Koşer Kapsamındaki Ürünler
- Koşer ibaresine sahip olan ürünler, helal et ve türevlerine benzerlik gösterir. Musevi inancına göre de domuz eti ve türevleri yasaktır. Kesim yöntemlerinin uygun olması hasta, sakat, hamile hayvanın kesilmemesi gerekmektedir.
- Koşere uygun olmayan diğer bir ürünse balık dışındaki kabuklu ve yumuşak deniz canlılarıdır.
- Bitkisel ürünlerinize ibare isterseniz de tertemiz yani arınmış olması gerekmektedir.
- Ham halinden hazırlığa, işlemeden pişirmeye hatta tüketime kadar Koshere göre uygun sürecin takip edilmesi gerekmektedir.
- Et ve süt ürünlerinin bir arada kullanılması kesinlikle yasaktır.
- Museviliğe uygun olmayan yani koşer olmayan tüketilmeyen şeyse kandır. Kan asla tüketilmez.
- Museviliğe uygun olarak dinen temiz olması gereken diğer madde ise kullanılan her türlü araç ve gereçlerdir.
Kosher sertifikası veren firmalardan farkımız profesyonel ve tarafsız yaklaşımlarımızla sürdürdüğümüz her bir çalışmamız sayesinde en güvenilir ve tercih edilen kuruluşlardan biriyiz.
Unutulmamalıdır ki Kosher sadece Musevi inancına değil birçok gruba içim uygundur. Veganlar, vejeteryanlar ve Müslümanlar gibi birçok grup için sertifikalı bu ürünleri tercih etmektedirler.